Reteta pui cacciatore

În bucatarie, Pui de admin 18 October 2016

Reteta pui cacciatore din: ulei, bacon, faina, sare, piper, pui, usturoi, vin, rosii, ceapa, dafin, zahar, oregano, ardei, ciuperci, patrunjel.

Ingrediente:

2-3 linguri ulei de măsline
125 gr bacon nu prea gras, tăiat cubuleţe
25 gr făină
sare
piper negru măcinat
un pui de circa 1,5 kg tăiat în 8 bucăţi
2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
125 ml vin roşu
o conservă de 400 gr de roşii decojite
150 ml supă limpede de pui
12 cepe măricele de arpagic
o frunză de dafin
o linguriţă zahăr
o linguriţă oregano uscat
un ardei iute tocat fin
225 gr ciuperci albe de cultură (champignon), tăiate în felii groase
2 linguri pătrunjel verde tocat
paste făinoase (tagliatelle) fierte în apă cu sare, pentru garnitură

Mod de preparare:

Incingeţi o lingură de ulei într-o tigaie şi prăjiţi 2-3 minute cubuleţele de bacon, apoi scoateţi-le pe o farfurie.

Daţi carnea de pui prin făină cu sare şi piper. Incingeţi şi restul de ulei, apdi puneţi în tigaie bucăţile de pui şi prăjiţi-le circa 15 minute, întorcându-le tot timpul.

Scoateţi puiul din tigaie şi aşezaţi-l lângă bacon. Puneţi în tigaie usturoiul zdrobit, amestecaţi cu o lingură, apoi turnaţi vinul şi lăsaţi-l să fiarbă până când scade la jumătate.

Adăugaţi roşiile, supa, cepele, dafinul, zahărul şi oregano, amestecaţi bine şi potriviţi gustul cu sare şi piper.

Puneţi din nou carnea de pui şi cubuleţele de bacon în tigaie, amestecaţi şi lăsaţi să dea într-un clocot, apoi acoperiţi tigaia, reduceţi focul şi lăsaţi să fiarbă circa 30 minute.

Adăugaţi ciupercile şi ardeiul iute tocat şi lăsaţi în continuare să fiarbă încă 15-20 minute, până ce sosul a mai scăzut şi s-a îngroşat puţin.

Presăraţi pătrunjelul tocat şi serviţi imediat împreună cu pastele fierte în apă cu sare.