Reteta iahnie de cartofi

Reteta iahnie de cartofi din: cartofi, rosii, ardei, gogosar, ceapa, malsine, sos de rosii, patrunjel, marar, vin, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 3/4 kg cartofi
• 2 roşii
• 2 ardei graşi
• 1 gogoşar roşu
• 1 ceapă mare
• câteva măsline
• 1/2 pahar sos de roşii
• pătrunjel verde
• mărar
• 1 frunză de dafin
• 3 lin­guri vin alb
• 4 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Ceapa se curăţă, se taiedelii foarte subţiri; ro­şiile se curăţă de pieliţă şi de seminţe, se taie bu­căţele; ardeii se taie fâşii subţiri.

Toate legumele se pun într-o cratiţă, cu 4 linguri ulei, pe foc mic, să se înmoaie, până încep să se rumenească.

Se adaugă cartofii, tăiaţi bucăţi nu prea mari, pă­trunjelul şi mărarul verde tocate, frunza de dafin, măslinele şi apă cât să le cuprindă.

Se aco­peră cratiţa cu un capac şi se lasă să fiarbă încet, la foc mic. Când cârtofii sunt aproape fierţi, se toarnă sosul de roşii, vinul şi se introduce cra­tiţa în cuptor câteva minute.

Pofta buna!