Reteta de Paste: Ciorba de miel

Ciorba de miel din: carne de miel, morcov, patrunjel, ceapa verde, orez, oua, smantana, sare, bors, patrunjel sau leustean verde.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de miel (cap şi bucăţi de carne cu os)
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2-3 fire de ceapă verde
• 3 linguri orez
• 2 gălbenuşuri
• 2-3 linguri smântână
• sare
• 1 I borş
• pătrunjel sau leuştean verde

Mod de preparare:

Pui la fiert în 2,5 I apă capul şi bucăţile de carne de miel. lei spuma de câte ori este nevoie.

După ce a dat în 2-3 clocote, adaugi morcovul, rădăcina de pă­trunjel şi partea albă de la ceapă, curăţate şi tăiate foarte mărunt. Pui sare după gust. Când carnea a fiert, adaugi borşul fiert separat, partea verde de la ceapă tocată, frunzele de pătrunjel tocate şi orezul. Laşi oala pe foc până când orezul a fiert.

Serveşti ciorba fierbinte, dreasă cu un gălbenuş frecat cu smântână.

Pofta buna!