Reteta cozonac nemtesc

Reteta cozonac nemtesc din: faina, oua, drojdie, zahar, lapte, unt, sare, lamaie, stafide, rahat, rom.

Ingrediente:

• 1 kg făină
• 8 gălbenuşuri
• 3 albuşuri
• 40 g drojdie proaspătă
• 250 g zahăr
• 2 pliculeţe zahăr vanilat
• 500 ml lapte
• 200 g unt
• 1 praf de sare
• coaja răzuită de la 1 lămâie
• 1 ou, pentru uns
• 1 lingură zahăr pudră

Pentru umplutură:

• 150 g stafide
• 150 g rahat
• 1 pahar de rom

Mod de preparare:

Laşi 2-3 ore stafidele la înmuiat în alcool şi tai rahatul bucăţele. Cerni făina, adaugi drojdia fărâmiţată, zahărul dizolvat în laptele călduţ, gălbenuşurile şi albuşurile bătute cu un praf de sare, coaja răzuită de lămâie, stafidele, bucăţile de rahat si zahărul vanilat.

Frămânţi sau mixezi totul bine până devine un aluat consistent. Adaugi treptat untul moale tăiat bucăţele şi continui să frămânţi până când aluatul devine omogen şi elastic.

Impărţi aluatul în două şi aşezi fiecare bucată în câte o formă de cozonac unsă cu unt. Laşi să crească în formă 30 de minute, la loc cald.

Ii ungi cu ou bătut şi îi bagi în cuptorul încins şi îi ţii, la foc mic, până când trec testul scobitorii. Scoţi cozonacii pe grătar şi îi presari cu zahăr pudră.

Pofta buna!