Ravioli cu nuci si salvie

Ravioli cu nuci si salvie din: faina, oua, galbenus, ulei de masline, rosii, mozzarella, miez de nuca, albus, salvie, unt, sare si piper.

Ingrediente:

• 300 g faina
• 2 oua
• 1 galbenus
• 1 lingura ulei de masline
• 50 g rosii conservate in ulei
• 125 g mozzarella
• 2 linguri miez de nuca
• 1 albus
• salvie
• 4 linguri unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se frământă un aluat din făină, ouă, gălbenuş, ulei, 1/2 linguriţă de sare şi eventual puţină apă.

Se înfăşoară în folie şi se dă la frigider 30 min.

Se prepară umplutura: se lasă să se scurgă roşiile, apoi se taie mărunt, la fel ca brânza şi nucile. Se amestecă şi se piperează.

Se împarte aluatul în două şi se întinde o foaie subţire pe planşeta tapetată cu puţină făină.

Pe jumătate din foaie se aşază câte o linguriţă de umplutură’la intervale de 4 cm.

Marginile se ung cu albuş şi se aşază deasupra a doua foaie de aluat; se presează de jur-împrejurul umpluturii.

Se decupează pătratele, pentru a se obţine ravioli; se pun la fiert în apă clocotită cu sare şi se lasă să fiarbă 4-5 min. la foc moale.

Apoi se călesc în unt, cu frunze de salvie. Se presară parmezan şi piper din râşniţă.

Ravioli cu nuci si salvie

Pofta buna!