Ravioli cu branza ricotta

Ravioli cu branza ricotta din: faina, oua, sare, branza ricotta, nucsoara si parmezan.

Ingrediente:

Pentru ravioli:

• 500 g făină
• 5 ouă
• sare

Pentru umplutură:

• 250 g brânză ricotta
• 5 ouă
• nucşoară
• parmezan ras
• sare

Mod de preparare:

Frământaţi făina şi ouăle până obţineţi un aluat consistent cu aspect lucios. Pudraţi cu făină planşeta şi întindeţi aluatul într-o foaie subţire. Intr-un castron combinaţi ouăle cu brânza ricotta şi amestecaţi foarte bine, până realizaţi o pastă omogenă.

Când această umplutură este gata, puneţi pe jumătate din foaia de aluat la distanţe egale, câte o linguriţă din amestec. Acoperiţi-le apoi cu cealaltă jumătate a foii de aluat.

Cu o ruletă tăiaţi în forma dorită în jurul grămăjoarelor de umplutură şi presaţi-le marginile cu degetele umede.

După câteva ore (3-4 In general) fierbeţi ravioli în apă clocotită. Când aceştia se ridică la suprafaţă, luaţi-i cu o spumieră, aşezaţi-i pe platou fierbinte şi aduceţi-i la masă stropiţi cu unt fierbinte şi parmezan ras.

Ravioli cu branza ricotta

Pofta buna!