Rata pe varza

Rata pe varza

Ingrediente:

• 1 rată mare
• 2 căpăţîni de varză acra
• 2 linguri untură
• 3-4 roşii (sau 1 lingură bulion de roşii)
• 1 ardei gras
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţăm şi spălăm bine raţa, apoi o frecăm cu sare şi o aşezăm într-o cratiţă sau într-o tavă, adăugăm grăsime şi dăm la cuptor. După ce începe să se rume­nească pe toate părţile,, stropim din cînd în cînd cu grăsimea din tavă. Tăiem var­za mărunt.

Cînd raţa s-a rumenit, dar nu s-a fript de tot, punem în tavă varza stoarsă de zeama ei şi călită puţin în gră­sime. înfundăm pasărea în varză, întorcînd-o cu furculiţa.

Adăugăm roşii sau bulion de roşii, ardei gras crestat, piper boabe şi dăm la cuptor să se frigă cît trebuie.

Pofta buna!