Rată cu măsline

Rată cu măsline

Ingrediente:

• 1 kg raţă
• 50 g făină
• 150 g ulei
• 1/2 lămaie
• 1 foaie de dafin
• 150 g măsline
• 100 g bulion
• 100 g vin
• 1/2 fir cimbru
• piper
• sare

Mod de preparare:

Se curăţă şi se spală bine raţa, se scot intestinele, se sărează şi se pune în tavă. Se dă la cuptor, pînă se rumeneşte.

Se taie apoi în bucăţi care se pun într-o cratiţă, se toarnă deasupra sos tomat şi se lasă să fiarbă.

Sosul se prepară în mod obişnuit din restul ingredientelor menţionate mai sus.

Cînd carnea este fiartă, se adaugă măsline opărite şi felii de lămîie, fără a mai fierbe din nou împreună.

Pofta buna!