Punguţe umplute cu varză şi jambon afumat

Printeaza

O reteta de pungute umplute cu varza si jambon afumat din: faina alba, faina de grau dur, ou, sare, varza, jambon afumat picant, smantana, ceapa, parmezan, unt, nucsoara si verdeata.

Ingrediente:Punguţe umplute cu varză şi jambon afumat

pentru aluat:

  • 250 g faină albă
  • 250 g făină de grâu dur
  • 1 ou
  • 1 praf de sare

pentru umplutură:

  • 250 g varză
  • 100 g jambon afumat, picant
  • 125 ml smântână pentru gătit
  • 1 lingură faină albă
  • 1/2 ceapă
  • 1 lingură parmezan ras
  • 20 g unt
  • nucşoară
  • sare şi piper

pentru asezonare:

  • 2 linguriţe de unt
  • 1 lingură parmezan ras
  • 1/2 linguriţă verdeaţă (măghiran, cimbru, salvie, pătrunjel)

 

Mod de preparare:

Toarnă faina în formă de fântână, pune oul în mijloc şi frământă, adăugând câte puţină apă până când obţii un aluat com­pact. Lasă-1 să se odihnească circa o oră.

Intre timp prepară umplutura. Opăreşte varza tocată mărunt în apă clocotită. Intr-o tigaie, prăjeşte în unt ceapa tocată mărunt, adaugă jambonul tăiat cubuleţe şi varza scursă bine. Presară faina, adaugă smântână şi pune sare, piper şi nucşoară, după gust, apoi încorporează parmezanul.

Întinde o foaie subţire de aluat şi taie-o în pătrate mici. Pune în centrul fiecărui pătrat cam Vi linguriţă de umplutură, apoi închide punguţele unind marginile opuse, două câte două. Pune 2 linguriţe de unt, la temperatura camerei, într-un castronel, apoi încorporea­ză în el verdeaţa tocată mărunt.

Pune punguţele într-o oală cu multă apă clocotită cu sare şi fierbe-le 4 minute. Scurge-le şi transferă-le în vasul cu untul aromatizat cu verdeaţă. Presară-le cu par­mezan ras şi serveşte-le.

Punguţe umplute cu varză şi jambon afumat

Punguţe umplute cu varză şi jambon afumat

Poftă bună!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.