Pulpe de pui umplute

O reteta de pulpe d epui umplute din: pulpa de pui, vin alb, rozmarin, frunze de salvie, frunze de dafin, ulei de masline extravirgin, usturoi, sunca presata, kaiser, usturoi, patrunjel, lapte degresat, sare si piper.

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui
• 50 ml vin alb
• 1 crenguţă de rozmarin
• 2 frunze de salvie
• 1 frunză de dafin
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 căţel de usturoi

pentru umplutură:

• 4 felii şuncă presată
• 2 felii kaiser (bacon, prosciutto)
• 1 felie de pâine
• 1/2 ceapă
• 1 căţel de usturoi
• 1 lingură pătrunjel
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 100 ml lapte degresat
• sare şi piper

Mod de preparare:

Rupe pâinea bucăţele şi înmoaie-o în lapte. între timp, taie mărunt ceapa şi usturoiul şi căleşte-le într-o tigaie cu 1 lingură de ulei încins până când se înmoaie. Taie şunca presată bucăţi mai mari şi adaugă-le peste ceapă, împreună cu pâinea stoarsă bine. Ţine ames­tecul pe foc 5 minute şi adaugă la sfârşit pătrunjelul tocat.

Indepărtează pielea de pe pulpe, dezosează-le şi bate-le cu un ciocan de şniţele până ajung la o grosime de 1/2 cm. Presară sare şi piper, după gust.

Taie feliile de kaiser fâşii, aşază-le peste bucăţile de carne, apoi întinde deasupra compoziţia de pâine şi şuncă presată. Rulează fiecare bucată de carne, fixează cu o scobitoare sau leagă cu aţă de bucătărie.

Intr-o tavă, încălzeşte uleiul rămas cu 1 căţel de usturoi zdrobit, salvia, rozmarinul şi frunza de dafin. Prăjeşte rulo­urile de pui pe toate părţile, stropeşte-le cu vin şi ţine-le pe foc până când lichidul scade.

Condimenteză cu sare şi piper, după gust, apoi dă tava la cuptor, la foc moderat, pentru 20-25 de minute. Serveşte puiul cu o salată asortată, cu roşii şi cartofi fierţi tăiaţi, după preferinţă.

Pulpe de pui umplute

Poftă bună!