Pulpa de porc impanata cu costita si cimbru

Pulpa de porc impanata cu costita si cimbru din: pulpă de porc dezosată, costiţă afumată, vin alb, muştar, ulei, ciuperci, sare, piper, cimbru.

Ingrediente:

• 1 1/2 kg pulpă de porc dezosată
• 100 g costiţă afumată
• 150 ml vin alb
• 1 lingură muştar
• 2-3 linguri ulei
• 500 g ciuperci
• sare
• piper
• cimbru uscat măcinat

Mod de preparare:

Speli carnea şi o cureţi, pe cât posibil, de pieliţe. Tai costiţa în cubuleţe. Străpungi adânc carnea, cu vârful ascuţit al unui cuţit, apoi împănezi car­nea cu costiţa trecută prin muştar. Condimentezi carnea cu sare, piper şi cimbru şi o pui într-o tavă adâncă.

Stropeşti carnea cu ulei, apoi torni în tavă vinul diluat cu apă. Acoperi tava cu folie de aluminiu şi o introduci în cuptor pentru 1 oră, la foc mediu. După aproximativ 1 oră de coacere, scoţi folia, adaugi ciupercile şi conti­nui coacerea pentru încă 20 de minute.

Stropeşti friptura cu sosul din tavă, ca să se rume­nească frumos. Serveşti friptura tăiată în felii, alături de ciuperci, garnitură de legume şi salată de sezon.

Pulpa de porc impanata cu costita si cimbru

Pofta buna!