Pulpa de curcan cu piure in cosulet

O reteta de pulpa de curcan cu caltabos, ficatei de pui, ceapa verde, masline verzi, ou, sare, piper, unt, cartofi si foi de placinta.

Ingrediente: 

• 1 pulpă de curcan
• 2 felii de caltaboş
• 2 ficăţei de pui (sau 1 ficat de curcan)
• 2 cepe verzi sau 1 ceapă uscată
• 6 măsline verzi
• 1 felie de pâine
• 1 ou
• sare
• piper

Ingrediente garnitură:

• 4 cartofi
• 2 linguri unt
• 2 foi de plăcintă
• sare

Mod de preparare:

Cureţi feliile de caltaboş de pieliţă, le mărunţeşti şi le amesteci cu fica­tul tocat. Adaugi în compoziţie ceapa tocată, oul, pâinea înmuiată şi presa­tă bine, măslinele tocate, potriveşti de sare şi piper şi omogenizezi totul. Dezosezi pulpa de curcan, o baţi puţin cu ciocanul de şniţele şi o umpli cu compoziţia de ficat.

Rulezi, prinzi cu scobitori şi o aşezi într-o tavă de chec unsă cu ulei ca să-şi păstreze forma. O dai la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. în acest timp pregăteşti garnitura: Ungi cu ulei forme de tarte sau de savarine şi aşezi în fiecare câte un pătrat tăiat din foile de plăcintă.

Dai formele la cuptor pentru 5-20 minute, numai cât să se aurească marginile. Faci piureul aşa cum ştii. Laşi să se răcească pulpa, îi desprinzi scobitorile şi o tai. Pui în coşuleţele făcute din foi de plăcintă câteva linguri de piure şi aduci totul la masă.

Pofta buna!