Pui in sos picant

Pui in sos picant din: pui, ulei, mustar, orez, ceapa, ciuperci, faina, crutoane, unt, lamaie, sos.

Ingrediente:

• 3 pui de câte 700 de grame
• 200 ml ulei
• 1 linguriţă muştar
• 4 gălbenuşuri
• sare
• 200 g orez
• 100 g ceapă
• 1/2 l supă de la oasele de pui
• 12 ciuperci mari
• 1/2 lingură cu făină
• 12 crutoane mici, prăjite
• sare
• 100 g unt
• 1 lămâie
• sos Worcester

Mod de preparare:

Tăiaţi fiecare pui în 4 bucăţi, scoateţi-le oscioarele apoi aplatizaţi carnea cu ciocanul de lemn pentru bătut şniţele. Tăiaţi carnea în bucăţele mici.

Separat, pregătiţi o maioneză din 4 gălbenuşuri, muştar, ulei, zeamă de lămâie şi puţin sos Worcester.

Aşezaţi crutoanele pe tava unsă, apoi pe fiecare cruton puneţi câte o bucăţică de pui, dată prin făină. Puneţi pe fiecare bucată de pui, maioneză. Daţi la cuptor moderat pentru 15 minute.

Separat, pregătiţi pilaful din: unt, ceapă tocată, chimen, orez.

Când este gata puneţi-l pe platou, aşezaţi crutoanele cu bucăţile de pui pe pilaf, garnisiţi cu ciuperci întregi, sotate, iar sosul pregătiţi-l cu puţin şofran.

Pofta buna!