Pui cu sos curry si legume

Pui cu sos curry si legume din: piept de pui, ardei gras, dovlecel, ghimbir, usturoi, ulei, pasta de curry verde, pasta de curyy rosu, lapte de cocos, amidon, sare, sos de soia.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 1 ardei gras rosu
• 1 dovlecel sau zicchini mic
• 1 lingura ghimbir ras
• 1 lingura usturoi tocat marunt
• 2-3 linguri ulei
• 1 lingura pasta curry verde
• 1 lingurita pasta curry rosu
• 1 cutiuta cu lapte de cocos (200 ml)
• 1 lingurita amidon
• sare
• sos de soia

Mod de preparare:

Tăiaţi puiul cubuleţe, ardeiul bucăţi şi dovlecelul rondele, încingeţi uleiul într-o tigaie, la foc iute, adăugaţi ghimbirul şi usturoiul, pe care le căliţi câteva secunde, amestecând. Adăugaţi puiul şi amestecaţi bine, timp de 3-4 min, apoi adăugaţi legumele pe care le căliţi împreună cu puiul încă 3-4 min, cât să se înmoaie dar să rămână al dente.

Peste acest amestec puneţi pasta de curry roşie şi verde, puţină apă, amestecaţi şi lăsaţi să fiarbă 2 min. Turnaţi apoi laptele de cocos şi mai fierbeţi mâncarea câteva minute. Gustaţi şi potriviţi de sare. Dizolvaţi amidonul în 2 linguri de apă rece şi-1 turnaţi în tigaie, pentru a face sosul mai consistent. Amestecaţi. Când sosul s-a îngroşat, opriţi focul.

Serviţi puiul cu sos curry şi legume alături de orez fiert (basmati sau thai), stropit cu sos de soia.

Pofta buna!