Pui cu rozmarin

Pui cu rozmarin

Ingrediente:

• 3 linguri de miere
• 4 linguri oţet balsamic
• 250 mf vin alb sec
• 1 pui (cea. 1,2 kg)
• 4 crenguţe de rozmarin
• 4 cepe
• 2 căţei de usturoi
• 800 g vinete
• 2 ardei graşi galbeni
• 6 linguri ulei de măsline
• sare, piper
• 1/2 linguriţă boia de ardei dulce
• 100 g salam

Preparare:

Amestecaţi mierea, oţetul şi vinul. Puneţi amestecul într-o pungă pentru frigider. Spălaţi puiul, aşezaţi-l în pungă şi lăsaţi-l la marinat peste noapte. Tocaţi rozmarinul. Tăiaţi ceapa şi usturoiul cubuleţe. Mărunţiţi legumele, încingeţi cuptorul la 170 °C.

Scoateţi puiul din pungă. Aşezaţi-l într-o formă de sufleu împreună cu ceapa, sosul marinat, rozmarinul şi usturoiul. Lăsaţi-l circa 80 de minute la cuptor. După 40 de minute, amestecaţi sarea, piperul, uleiul şi ardeiul şi ungeţi puiul cu amestecul rezultat. Adăugaţi vinetele.

Tăiaţi salamul fâşii şi adăugaţi-lîn formă în ultimele 15 minute. Eventual turnaţi puţină apă. Tăiaţi puiul în două şi lăsaţi-l să se rumenească. Porţionaţi-l şi serviţi-l cu sosul picant. Serviţi şi o baghetă crocantă.

Pofta buna!