Prepeliţe

Prepeliţe

Ingrediente:

• prepeliţe
• sare
• slănină
• ulei
• aspic sau paine
• unt

Mod de preparare:

Se curăţă prepeliţele de pene, se scot măruntaiele, se spală şi se şterg bine cu un şervet curat. Se sărează, pieptul se înfăşoară în felii de slănină, iar picioarele se prind în scobitori, ca să nu-şi piardă forma.

Se pun la fript într-o cratiţă cu ulei, se dau la cuptor, la foc iute şi se ţin 20—25 min. Se pun pe platou, pe crutoane de pîine prăjită sau pe un postament de aspic.

Pentru crutoane se taie felii rotunde de pîine albă, care se prăjeşte în ulei încins. După ce s-au răcit, se ung cu unt şi se pun prepeliţele deasupra.

Pofta buna!