Prajitura cu migdale

O reteta delicioasa de prajitura cu migdale,  biscuiti, unt, esenta de migdale, branza de vaci, zahar pudra, oua, lichior de migdale, ciocolata alba, ciocolata neagra, smantana, frunze de menta.

Ingrediente blat:

• 150 g biscuiţi cu cereale
• 50 g migdale
• 50 g unt
• 1 linguriţă esenţă migdale

Ingrediente umplutura:

• 700 g brânză de vaci
• 50 g zahăr pudră
• 4 ouă
• 2 linguri lichior de migdale
• 300 g ciocolată albă
• 125 g smântână

Ingrediente decor:

• 100 g migdale prăjite
• 50 g sos de ciocolată neagră
• frunze de mentă proaspătă

Mod de preparare:

Se sfărâmă biscuiţii, se ames­tecă cu untul topit, esenţa de migdale, migdalele măcinate şi se frământă până se obţine un aluat consistent.

Se pune alua­tul într-o tavă dreptunghiulară mai mică, presându-1 cu mâna pe toată suprafaţa formei. Se coace 5-6 minute în cuptorul preîncălzit şi se lasă apoi la ră­cit, fără a se scoate din tavă.

Se topeşte ciocolata al­bă în bain-marie, se adau­gă smântână, amestecând continuu, apoi se ia vasul de pe foc. Separat, se bate cu zahărul, brânza bine scursă, până devi­ne o cremă omogenă. Se adau­gă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare, iar la sfâr­şit, lichiorul.

Se încorporează, treptat, amestecul de ciocolată albă şi se toarnă compoziţia re­zultată peste blatul din formă.

Prăjitura se pune la cup­tor, la foc potrivit, şi se coa­ce circa 30 de minute. Imedi­at după ce se scoate din cup­tor, se porţionează, se garniseş­te cu jumătăţi de migdale ru­menite uşor în cuptor şi se lasă la rece aproximativ două ore.

Se serveşte stropită cu sos de ciocolată şi ornată cu frunze de mentă.

Pofta buna!