Prajitura de praz cu faina de hrisca

Prajitura de praz cu faina de hrisca din: praz, ceapa, fenicul, lapte, faina de hrisca, oua, ulei de masline, nucsoara, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g praz
• 1 ceapa mica
• 100 g bulb de fenicul
• 25 cl lapte degresat
• 80 g faina de hrisca
• 2 oua
• 1 lingura cu ulei de masline sau de arahide
• nucsoara
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Curăţaţi prazul şi lăsaţi partea albă şi foarte puţin din frunzele verzi, apoi spălaţi prazul sub jet de apă, desfacînd frunzele. Cu­răţaţi ceapa şi tăiaţi-o peştişori.

Tăiaţi prazul şi feniculul spălat în feliuţe subţiri. Fierbeţi pe aburi aceste legume timp de 10 mi­nute şi apoi strecuraţi-le prin sită.

Puneţi laptele la încălzit, într-o crăticioară. Cînd începe să fiar­bă, puneţi faina şi lăsaţi să se îngroaşe amestecul, pe foc iute, amestecînd cu telul. Lăsaţi să fiarbă încă 2 minute, amestecînd cu o lingură de lemn. Luaţi crăticioara de pe foc şi adăugaţi le­gumele. încorporaţi ouăle, unul cîte unul, apoi puneţi sarea şi nucşoara.

Ungeţi uşor cu ulei o formă de chec lungă de 15-20 cm. Um- pleţi-o cu preparatul din praz, acoperiţi cu folie şi puneţi forma la fiert pe aburi, timp de 1 oră. Lăsaţi timp de 2 ore să se răcească, apoi tăiaţi prăjitura în felii de 2 cm grosime. Ungeţi o tigaie şi, înainte de a servi, rumeniţi uşor feliile pe ambele feţe.

Pofta buna!