Prăjitură cu spumă de albuş, pe blat de napolitană

Prăjitură cu spumă de albuş, pe blat de napolitană

Ingrediente:

• 1 pachet margarină
• 200 g zahăr pudră + 13 linguri zahăr pudră
• 5 ouă
• 300 g bis­cuiţi simpli
• 300 g nucă
• 1 foaie de napolitană

Mod de preparare:

Freci spumă margarina cu 200 g zahăr pudră, încorporezi apoi pe rând gălbenuşurile, bis­cuiţii zdrobiţi şi nucile prăjite şi mărunţite. Frămânţi compoziţia până se omogenizează şi o întinzi peste foaia de napolitană.

Baţi apoi albuşurile spumă cu 8 lin­guri zahăr, pe baie de aburi. Separat, topeşti 5 linguri zahăr şi-l adaugi fierbinte, amestecând foarte repede, peste bezeaua de mai sus. Intinzi apoi spuma de albuş peste „blatul” cu foaie de napolitană şi dai prăjitura la rece pentru o oră.

Când e gata o tai bucăţi cu un cuţit pe care-l treci neapărat prin apă rece. Dacă nu faci aşa prăjitura ţi se va lipi de cuţit şi rişti să o rupi.

Prăjitură cu spumă de albuş, pe blat de napolitană

Poftă bună!