Prajitura cu nuci si gem

Prajitura cu nuci si gem din: faina, unt, zahar, smantana, coaja de lamaie, praf de copt, bicarbonat, galbenusuri, sare, ceai verde, nuci, cacao, gem de caise, cirese, albusuri, ciocolata neagra.

Ingrediente aluat: 

• 500 g faina
• 200 g unt
• 2 linguri zahar
• 200 ml smantana
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat
• 4 galbenusuri
• sare

Ingrediente sirop:

• 200 ml ceai verde
• 50 g zahar

Ingrediente crema:

• 100 g zahar
• 150g unt
• 50 g nuci macinate
• 50 g nuci zdrobite
• 50 ml rom
• 50 g cacao
• 250 g gem de caise
• 400 g cirese fara samburi

Ingrediente glazura:

• 200 g zahar
• 4 albusuri
• 1 lingura zeama de lamaie
• 50 g ciocolata neagra de menaj

Mod de preparare:

Frecati untul cu zaharul pana cand obtineti o compozitie cremoasa, adaugati smantana, galbenusurile, putina sare, coaja de lamaie si faina in care ati amestecat si praful de copt. Framantati putin aluatul pana cand devine omogen si elastic.

Impartiti-l in 3 bucati egale din care intindeti 3 foi pe care coaceti-le pe spatele unei tavi mari de aragaz, presarate cu faina.

Scoateti foile coapte pe o planseta si lasati-le la racit. Ca sa le scoateti mai usor, treceti un cutit intre foaie si tava.

Pentru crema, frecati untul cu zaharul, adaugati gemul, romul, cacaoa, nucile.

Alegeti dintre cele 3 foi pe aceea care s-a rupt putin sau este mai nereusita. Sfaramati-o, ca sa obtineti bucati cam de 5mm – 1cm marime, apoi stropiti aceste bucati cu siropul obtinut prin fierberea ceaiului cu zaharul.

Cand sfaramaturile s-au insiropat, turnati-le peste crema obtinuta anterior. Amestecati doar de cateva ori ca sa nu sfaramati aluatul de tot.

Puneti o foaie pe un platou, repartizati in mod egal pe ea crema, deasupra puneti un strat uniform de cirese fara samburi si peste acestea puneti a doua foaie.

Pentru glazura, bateti la bain-marie albusurile, adaugati treptat zaharul, romul si zeama de lamaie.

Cand ati obtinut o compozitie sidefie, turnati-o peste prajitura si intindeti-o in strat uniform.

Radeti ciocolata deasupra cu razatoarea cu ochiuri mici. Pe fiecare bucata de prajitura puneti cate o cireasa cu codita.

Prajitura cu nuci si gem

Pofta buna!