Prajitura cu ciocolata, stafide si fulgi de migdale

Prajitura cu ciocolata, stafide si fulgi de migdale din: făină albă pentru cozonac, drojdie uscată, lapte dulce pasteurizat, zahăr, oua, sare, unt sau mar­garină, ulei, coaja de lamaie, zahăr vanilinat, ciocolată neagră sau de menaj, stafide aurii,  fulgi de mig­dale.

Ingrediente:

• 1 kg făină albă pentru cozonac
• 2 plicuri (a câte 7 g) drojdie uscată
• 350 ml lapte dulce pasteurizat
• 250 g zahăr
• 2 ouă
• 2 gălbenuşuri
• 1 praf de sare
• 150 g unt sau mar­garină
• 50 ml ulei
• coaja proaspăt rasă de la 1 lămâie
• 2 plicuri zahăr vanilinat
• 200 g ciocolată neagră sau de menaj
• 50 g stafide aurii
• 100 g fulgi de mig­dale

Mod de preparare:

Cerni făina într-un cas­tron, iar în mijloc faci o adâncitură în care pui drojdia amestecată cu 1 linguriţă de zahăr şi 100 ml lapte călduţ. Laşi maiaua să crească la cald, timp de 20 de minute, încorporezi în făină mala­ua împreună cu gălbe­nuşurile frecate cu sarea, laptele călduţ în care ai dizolvat zahărul, un ou bătut şi aromele.

Topeşti margarina şi o amesteci cu uleiul. După ce ai omo­genizat ingredientele, fră­mânţi aluatul cu mâinile unse cu amestecul de gră­simi, până când le încor­porezi. Intinzi aluatul sub forma unui dreptunghi gros de 5 mm şi presari ciocolată rasă, stafide şi 1/2 din fulgii de migdale.

Rulezi şi tai ruloul în bucăţi de 6-7 cm, pe care le strângi la un capăt şi le aşezi într-o cratiţă rotundă, cu distanţă de 2 cm între ele şi cu par­tea strânsă pe vas. Laşi să crească 1/2 oră la cald, apoi ungi cu ou bătut, presari migdalele rămase şi cbci trandafirul 40 de minute, la foc mediu.

Prajitura cu ciocolata, stafide si fulgi de migdale

Pofta buna!