Prajitura cu afine si lamaie

Printeaza

O reteta de prajitura cu afine si lamaie din: coaja de lamaie, zahar pudra, zahar vanilinat, sare, unt, faina, galbenusuri, amidon, baton de vanilie, suc de lamaie, vin alb, afine, frunze de menta si zahar candel.

Ingrediente:Prajitura cu afine si lamaie

  • coaja rasa de la o lamaie
  • 170 g zahar pudra
  • 1 pachetel zahar vanilinat
  • sare
  • 200 g unt
  • 180 g faina
  • 4 galbenusuri
  • 20 g amidon
  • 1 baton de vanilie
  • 100 ml suc de lamaie
  • 50 ml vin alb
  • 300 g afine
  • 8 frunze de menta
  • 20 g zahar candel

 

Mod de preparare:

Frământaţi coaja de lămâie cu 40 g zahăr pudră, zahărul vanilinat, 1 praf de sare, 120 g unt şi făina. Inveliţi aluatul în folie alimentară şi lăsaţi-l cca. 2 ore la rece. Intindeţi aluatul pe o suprafaţă presărată cu făină şi formaţi un dreptunghi de cca. 38 x 15 cm, aşezaţi-l în tavă şi înţepaţi-l cu furculiţa.

Lăsaţi-l cca. 15 minute la rece. Preîncălziţi cuptorul la 180°C. Pentru ca aluatul să nu se onduleze, puneţi peste el o hârtie pentru copt şi câteva boabe uscate de fasole sau mazăre.

Daţi aluatul la cuptor şi coaceţi-l cca. 20 de minute, îndepărtaţi hârtia şi boabele şi coaceţi aluatul alte 8-10 minute, apoi lăsaţi-l să se răcească.

Amestecaţi gălbenuşurile, 2 linguri de apă şi amidonul. Tăiaţi batonul de vanilie în jumătate şi fierbeţi-l cu sucul de lămâie, vinul şi 130 g zahăr pudră. Incorporaţi acest sirop în amestecul cu gălbenuşuri, daţi-l printr-o strecurătoare şi fierbeţi-l cca. 1 minut.

Incorporaţi aici restul de unt şi amestecaţi cu telul. La final, lasati crema sa se raceasca si intindeti-o peste aluat.

Presarati afinele si dati prajitura circa 1 ora la rece. Curăţaţi menta şi amestecaţi-o cu zahărul candel la blender. Inainte de zahărul cu menta peste prăjitură.

Prajitura cu afine si lamaie

Prajitura cu afine si lamaie

Pofta buna!

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.