Porc cu cocos si citronella

Printeaza

O reteta de porc cu cocos si citronella din: cotlet de porc, nuca de cocos, citronella, sare, ardei iute, coriandru, iaurt, ceapa, praf de chilli, garam masala, usturoi, piure de ghimbir si curcuma.

Inrgediente:Porc cu cocos si citronella

  • 600 g cotlet de porc
  • 40 g lapte praf de nuca de cocos, sau 250 ml lapte de nuca de cocos din conserva
  • 2 tije de citronella, zdrobite
  • Sare
  • 1-2 ardei iuti verzi, fara seminte, taiati betisoare
  • 2 linguri coriandru proaspat, tocat

pentru marinata:

  • 50 g iaurt
  • 125 g ceapa, tocata fin
  • 1/2 lingurita praf de chilli
  • 1- 1/2 lingurite coriandru macinat
  • 1/2 lingurita garam masala
  • 2 lingurite piure de usturoi sau usturoi zdrobit
  • 2 lingurite piure de ghimbir sau ghimbir ras
  • 1/2 lingurita curcuma, macinata

 

Mod de preparare:

Se indeparteaza grasimea de pe marginea cotletelor si portiunile de grasime din acestea. Se taie carnea in cubulete de 5 cm care se pun intr-un castron mare. Se amesteca bine ingredientele marinatei, apoi se toarna peste cuburile de carne, astfel incat sa fie acoperite bine. Se lasa la marinat 3-4 ore sau peste noapte, in frigider. Inainte de a se prepara, carnea se aduce la temperatura camerei.

Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se asaza intr-un vas pentru cuptor carnea marinata si se coace pe raftul din mijloc 30 de minute sau pana cand ceapa si carnea s-au rumenit.

Se amesteca laptele praf de nuca de cocos cu 250 ml apa fierbinte. Se transfera carnea de porc intr-o cratita, se toarna peste ea laptele de nuca de cocos, adaugand citronella si sare dupa gust. Se pune la fiert,  se acopera si se lasa sa fiarba usor 10-12 minute.

Se adauga in cratita mare parte din ardeiul iute taiat si coriandrul, pastrandu-se cate putin pentru ornat. Se indeparteaza citronella si se serveste.

Porc cu cocos si citronella

Porc cu cocos si citronella

Pofta buna!

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.