Platou pescaresc cu icre si macrou

Plataou pescaresc cu icre si macrou din: macrou marinat, măsline, ceapă verde, ridichi roşii, pătrunjel, icre tarama,  ulei, pâine mai veche de o zi, lamaie.

Ingrediente:

• 300 g macrou marinat
• 1 lingură rondele de măsline
• ceapă verde sau uscată pentru decor
• 2 ridichi roşii
• câteva fire de pătrunjel
• Pentru salata de icre
• 100 g icre tarama
• 300 ml ulei
• 100 g pâine mai veche de o zi
• ¹/2 lămâie

Mod de preparare:

Tai pâinea în felii pe care le pui la înmuiat în apă. Freci bine icrele, cu o lin­gură de lemn. Torni ulei picătură cu picătură, mixând până la omogeni­zare după fiecare cantita­te adăugată.

Când ai terminat de încor­porat un sfert din cantita­tea de ulei, torni zeama de lămâie şi amesteci. Continui să mixezi încor­porând şi restul de ulei, un praf de sare şi pâinea stoarsă. Toate aceste operaţiuni nu trebuie să dureze mai mult de 10-15 minute.

Aşezi salata pe farfurii mici şi o decorezi cu ron­dele de măsline. De jur-împrejur aşezi bucăţi de peşte marinat, separate prin felioare fine de ridiche roşie. Serveşti icrele de preferin­ţă după ce le-ai răcit puţin în frigider.

Platou pescaresc cu icre si macrou

Pofta buna!