Plăcintă cu smochine

Plăcintă cu smochine din: faina, praf de copt, zahar pudra, unt, zahar vanilinat, coaja de lamaie, fructe uscate, rom, albusuri si sare.

Ingrediente:

1 cana = 200 ml

aluat:

• 2 cani faina
• 1 priza praf de copt
• 1/2 cana zahar pudra
• 150 g unt
• 1 plic zahar vanilinat
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa

umplutura:

• 2 cani fructe uscate taiate cuburi (curmale, smochine, visine, stafide)
• 3 linguri zahar
• 3 linguri unt
• 1 lingura rom
• 2 albusuri
• 1 praf de sare
• zahar pudra

Mod de preparare:

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se cerne făina şi se amestecă pe planşetă cu praf de copt, zahăr pudră şi zahăr vanilinat.

Se face o gropiţă la mijloc şi se aşază cuburi de unt, ouă şi coajă de lămâie. Se frământă aluatul si se întinde direct în tavă; se înţeapă din loc în loc cu furculiţa.

Se coace cea 15 min. în cuptorul încins la190°C.  Se taie mărunt fructele uscate şi se amestecă împreună cu zahăr, unt, rom şi albuşurile bătute; se lasă să stea puţin pentru a se pătrunde.

Se repartizează apoi pe blatul rece, se aşază din nou la cuptor şi se coace 30 min. în cuptorul încins la 120 °C.

Al doilea albuş se bate cu un praf de sare. Se repartizează pe blat într-un strat subţire.

Se dă prăjitura la cuptor şi se mai coace timp de cea 10 min. în cuptorul încins la 160 °C.

Se lasă apoi să se răcească şi se pudrează cu zahăr.

Plăcintă cu smochine

Pofta buna!