Placinta de curcan si praz

Placinta de curcan si praz din: faina, unt, apa, chimen, sare, piept de curcan, praz, ulei, oua, pesmet, branza de burduf, telemea desarata, urda dulce, marar verde, sare, piper, ou si ulei.

Ingrediente:

aluat:

• 500 g faina
• 200 g unt
• 7-8 linguri apa
• 1 lingurita chimen macinat
• sare

umplutura:

• 600 g piept de curcan
• 4 fire de praz
• 4 linguri ulei
• 3 oua
• 2 linguri pesmet
• 200 g branza  de burduf
• 300 g telemea desarata
• 150 g urda dulce
• 1 legatura marar verde
• sare
• piper
• 1 ou pentru uns placinta
• ulei pentru tava

Mod de preparare:

Amestecaţi ingredientele pentru aluat îi când aţi obţinut un aluat elastic, omogen, înfăşuraţi-l în folie şi puneti-l la frigider pentru 30 de minute. Fierbeţi carnea în apă cu sare şi piper, lăsaţi-o la răcit şi tăiaţi-o apoi în cubuleţe. Curăţaţi prazul, tăiaţi-l în segmente şi căliţi-le în ulei şi 2 linguri apă. Când prazul s-a înmuiat, luati vasul de pe foc, lăsaţi-l la răcit.

Puneţi într-un castron urda, adăugaţi brânza de burduf şi telemeaua date pe râzătoare. Amestecaţi brânzeturile şi adăugaţi mărarul tocat, pesme­tul şi prazul călit, împărţiţi aluatul în două părţi, întindeţi o foaie într-o tavă rotundă unsă cu ulei şi turnaţi peste ea amestecul de brânze­turi, praz şi puneţi şi cubuleţele de carne.

Din aluatul rămas întindeţi o foaie cu care acoperiţi umplu­tura şi tăiaţi câteva bucăţi din care modelaţi flori, frunze, pe care lipiţi-le deasupra, cât mai decorativ. Ungeţi plăcinta cu ou bătut deasupra, înainte de a o pune la cuptor, la foc potrivit. Lăsaţi-o să se răcească 15 minute, după ce s-a copt, înainte de porţionare.

Placinta de curcan si praz

Pofta buna!