Plăcintă cu spanac, ştevie şi brânză

Plăcintă cu spanac, ştevie şi brânză din: faina, apa, drojdie, sare, ulei de masline, ceapa rosie, spanac, stevie, ulei de masline, branza de burduf, telemea si susan.

Ingrediente:

• 500 g faina
• 300 ml apa
• 10 g drojdie uscata
• un praf de sare
• 3 linguri ulei de masline

pentru umplutura:

• 3 cepe rosii
• 1,5 kg spanac proaspat
• 1 legatura de stevie
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 250 g branza de burduf
• 50 g telemea
• 1 ou si susan pentru decor

Mod de preparare:

Spanacul şi ştevia le cureţi şi le speli, apoi le pui în apă clocotită pentru 5 minute. Le scurgi de apă şi le laşi deoparte. Drojdia o dizolvi în apă călduţă.

O pui într-un vas în care ai cernut făina, cu puţină sare şi frămânţi un aluat, adăugând apă şi 2-3 linguri ulei de măsline. Laşi aluatul să crească într-un loc călduţ până îşi dublează volumul.

Intre timp, căleşti ceapa, adaugi spanacul şi ştevia toca­te şi condimentezi cu sare şi piper. Laşi pe foc 5 minute şi apoi dai amestecul deoparte să se răcorească. Cuptorul îl preîncălzeşti la 200°C.

Intinzi aluatul într-o foaie mare, pe cât posibil în­tr-o formă dreptunghiu­lară şi cât mai subţire. Stropeşti foaia cu 2-3 linguri de ulei de măsline şi pui, din loc în loc, din amestecul de spanac şi brân­ză fărâmiţată.

Ridici uşor marginile aluatului de pe laturile lungi şi împachetezi plăcinta în 3-4 straturi, formând un dreptunghi alungit.

Pui plăcinta într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, o ungi cu gălbenuş de ou şi presari pe deasupra susan. Tai plăcinta îna­inte să o introduci la cuptor şi o laşi 10 minute la 200°C si alte 30 de minute la 180C.

Pofta buna!