Placinta cu branza si fistic

În bucatarie, Desert de bucataras 9 October 2013

Placinta cu branza si fistic din: faina, unt, apa, smantana, zahar tos, drojdie, zahar vanilinat, stafide, oua, lamaie, branza de vaci, portocala, fistic, sare, menta, gris.

Ingrediente:

300 g faina
65 g unt
60 ml apa
60 ml smantana
100 g zahar tos
15 g drojdie
doua pliculete zahar vanilinat
35 g stafide
4 oua
o lamaie
50 g branza de vaci
o portocala
50 g fistic
sare
o lingura cu menta
50 g gris

Mod de preparare:

Pentru aluat se amestecă drojdia dizolvată în apă, untul moale, smântână, un pliculeţ de zahăr vanilinat şi un ou. Se adaugă un vârf de cuţit cu sare, 50 g zahăr tos, coajă rasă de lămâie şi portocală.

Se frământă totul până se obţine un aluat elastic nelipicios, se acoperă cu un şervet şi se lasă la dospit 30 de minute.

Separat se amestecă brânza de vaci cu ouăle rămase, grişul, coajă de portocală şi lămâie. Se adaugă zahărul tos şi zahărul vanilinat rămas, stafidele, fisticul prăjit tocat şi menta tocată.

Se întinde o foaie de aluat mai groasă, se aşază într-o tavă unsă cu unt şi se toarnă deasupra compoziţia de brânză. Se nivelează cu o lingură, se inţroduce în cuptorul încins şi se coace la foc mediu până devine aurie şi compoziţia de brânză nu mai curge.

Pentru o reusit mai sigura, drojdia se combina cu putina apa si faina se dospeste 10 minute.