Placinta cu ardei copti si bacon afumat

Placinta cu ardei copti si bacon afumat din: aluat de foitaj, faina, ou, seminte de susan, ulei de floarea soarelui, bacon afumat, ceapa, nucsoara, ardei copti, patrunjel si oua.

Ingrediente:

• 1,25 kg aluat de foitaj
• putina faina, pentru presarat pe suprafata de lucru
• 1 ou, batut
• 1 lingura seminte de susan

pentru umplutura:

• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 12 felii groase de bacon afumat, taiate in cubulete
• 4 cepe
• 1/2 lingurita de nucsoara
• 2 bocane a 300 g de ardei copti, in saramura
• 1 legatura mare de patrunjel, tocata fin
• 10 oua mari

Mod de preparare:

Pentru a prepara umplutura, incinge uleiul intr-o tigaie nonaderenta. Adauga baconul, da focul mic si prajeste-l incet pentru a topi o parte din grasime, apoi da din nou focul mai mare pentru a-l rumeni putin.  Folosind o spumieră, scoate-l pe o farfurie. Adaugă în tigaie cepele şi măcişul şi căleşte-le uşor în grăsimea lăsată de bacon, până se înmoaie, apoi pune tigaia deoparte, să se răcească.

Tapetează cu hârtie de copt fundul unei tăvi cu dimensiunile de 20x30cm, apoi adaugă 3 fâşii de aluat, lungi şi groase, de-a latul tăvii – trebuie să fie suficient de lungi pentru a depăşi marginile şi a te ajuta astfel să ridici plăcinta la final.

Pe o suprafaţă pe care ai presărat anterior făină, întinde 750 g de aluat până capătă dimensiuni suficiente pentru a acoperi în întregime fundul şi marginile tăvii. Aşază-l în tavă. Incinge cuptorul la 2o0°C. Imprăştie cepele pe baza de aluat pentru plăcintă. Deschide fiecare ardei ca pe o carte, îndepărtează seminţele, dacă există, apoi întinde-i peste cepe. Presară baconul, urmat de pătrunjel. Sparge deasupra ouăle, la distanţă egală unul de celălalt, şi asezonează.

Intinde restul de aluat ca strat superior, înţeapă-l în câteva locuri şi apasă marginile pentru a sigila plăcinta. Cu ajutorul unei pensule, unge-o cu oul bătut. Presară seminţele de susan. Dă tava la cuptor 30-40 de minute, până când plăcinta devine crocantă şi aurie. Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi serveste.

Placinta cu ardei copti si bacon afumat

Pofta buna!