Piure de cartofi

Piure de cartofi

Ingrediente:

• 10 cartofi mijlocii
• 50 g unt
• 1/2 ceaşcă lapte
• puţin zahăr
• sare

Mod de preparare:

Curăţăm de coajă cartofii cruzi şi îi fierbem în apă clocotită cu sare, pînă se moaie. Scurgem bine apa şi dăm cartofii prin presă foarte repede, cît sînt încă fierbinţi.

Punem piureul în cratiţă, adău­găm untul şi turnăm încet laptele fier­binte şi puţin zahăr, bătînd bine cu lo- păţica. Servim piureul la fripturi, cîrnaţi fripţi şi ca fel de mîncare.

Nu turnăm sos peste piureul de cartofi pentru ca să-şi păstreze aspectul. Cel mult îl stropim cu o linguriţă de sos de friptură la tavă.

Poftă bună!