Piftie de porc cu usturoi si ceapa

Piftie de porc cu usturoi si ceapa

Ingrediente:

• cap şi picioare de porc
• sare
• usturoi
• ceapă

Mod de preparare:

Căpăţîna şi picioarele de porc se pîrlesc, se spală bine, se opăresc şi se pun la fiert într-o oală cu apă rece, în cantitate dublă faţă de carne. De exemplu la 1 kg carne se pun 2 kg apă.

După ce a dat o dată în fiert, se curăţă de spuma ridi­cată, se potriveşte de sare şi se adaugă o ceapă şi o căpăţină de usturoi tăiată în două. Se lasă să mai fiarbă încet, pină cand toată carnea se desprinde de pe oase.

Se lasă să se ră­cească, se adună grăsimea de deasupra, se scot oasele şi se alege carnea, care se aranjează pe farfurii adînci, iar dea­supra se toarnă zeama, care a fost potrivită de sare şi de us­turoi. Se pun farfuriile la rece şi se lasă să se închege zeama.

Pofta buna!