Piept de pui pe pat de cuşcuş

Piept de pui pe pat de cuşcuş

Ingrediente:

• două piepturi de pui
• 500 g prune
• 300 g cuşcuş
• un ardei capia
• două cepe
• zahăr brun
• suc de lămâie
• usturoi
• o lingură de sos de soia
• oţet balsamic
• 5 felii de ghimbir proaspăt
• cimbru
• ulei de măsline
• sare
• piper
• varză albă

Preparare:

Cepele se toacă peştişori. Ardeiul capia se toacă în cu­buleţe. Prunele se curăţă de sâm­buri, se spală şi se scurg de apă. Se pun într-o cratiţă, împreună cu două linguri de zahăr brun, feli­ile de ghimbir, două linguri de suc de lămâie, ceapa, ardeiul capia şi oţetul balsamic.

Se fierbe până când prunele s-au înmuiat. Se opresc câteva prune într-un castronel, iar restul se mixează într-un blender. Piepturile de pui se spală, se condimentează şi se pun într-o tavă.

Se toarnă ulei de măsline, se presară doi căţei de usturoi tăiaţi în feliuţe şi cimbrul. Se toarnă o cană de apă, se introduce tava în cuptor şi se lasă 25-30 de minute.

Cuşcuşul se opăreşte cu puţină apă fierbinte, se amestecă bine cu două linguri de ulei, sare şi piper. Se serveşte alături de piep­turile de pui, sosul pasat, presărat cu verdeaţă tocată şi prunele oprite. Se servesc alături de o salată de varză albă.

Piept de pui pe pat de cuşcuş

Pofta buna!