Piept de curcan cu mirodenii

Piept de curcan cu mirodenii din: unt, rozmarin, cimbru, usturoi, coaja de lamaie, piept de curcan, lamaie, ceapa, vin alb, ulei de masline si cimbru.

Ingrediente:

• 75 g unt, la temperatura camerei
• 1 lingura rozmarin, tocat
• 1 lingura cimbru proaspat, tocat
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• coaja de la 1 lamaie
• un piept de curcan de cca 2,5 kg
• 1⁄2 lamaie, taiata sferturi
• 1 ceapa, curatata, taiata sferturi
• 250 ml vin alb
• 2 linguri ulei de masline
• cimbru proaspat, pentru ornat

Mod de preparare:

Incalzeste cuptorul la semnul 5/190°C. Urmeaza pasii 1 si 2 de la Curcan la cuptor cu mirodenii (alaturi). 

Coace la cuptor, neacoperit, 30 min.

Acopera cu zeama lasata in tava, acopera cu folie si coace inca 1 ora, acoperind cu zeama la fiecare 20 minute, e posibil sa fie nevoie sa adaugi o ceasca de apa in tava, ca sa se formeze suficienta zeama de carne pentru sos.

Mareste flacara la semnul 6/ 200°C, scoate folia si coace inca 20-30 min pana ce pielea face crusta.

Daca pieptul de curcan e mai mare, coace cate 40 min per fiecare kg ce depaseste 5 kg.

Piept de curcan cu mirodenii

Pofta buna!