Picior de porc marinat in bere si miere

Picior de porc marinat in bere si miere din: picioare de porc, sare, foi de dafin, boabe de ienibahar, boabe de ienupăr, boabe de piper, cimbru, ceapă, usturoi, bere neagră, miere fluidă, mirodenii pentru vânat.

Ingrediente:

• 2 picioare de porc tăiate sferturi
• sare
• 2 foi de dafin
• 5 boabe de ienibahar
• 3 boabe de ienupăr
• 6 boabe de piper
• 1 linguriţă cimbru
• 1 ceapă decojită
• 4 căţei de usturoi decojiţi

Ingrediente pentru narinată:

• 500 ml bere neagră 10°
• 1 lingură miere fluidă
• 1/2 plic mirodenii pentru vânat
• sare
• 3 căţei de usturoi

Mod de preparare:

Se spală carnea şi se fierbe în apă cu sare, miro­denii şi legume. Se lasă apoi să fiarbă 130 min. la foc moaie, timp de cca 130 min., până ce se înmoa­ie. Se scot apoi oasele şi se crestează pielea în pă­trate, pentru a se obţine o crustă mai bună. Se taie carnea în porţii mai mici.

Se prepară marinata: se încălzeşte berea şi se adaugă mierea, mirodenii şi sare; se dă în clocot şi se ia imediat de pe foc; se lasă să se răcească, apoi se adaugă căţei de usturoi pisaţi. Se aşază carnea într-o cratiţă mare, se acoperă cu marinata şi se pune deasupra un capac. Se păstrează astfel la fri­gider timp de o zi; se întoarce din când în când car­nea.

Se scot bucăţile de carne din marinată şi se aşază pe o tigaie-grill cu partea cu pielea în jos şi se frige pe grătar timp de cca 15-20 min., timp în care se în­toarce de câteva ori cu furculiţa specială.

Picior de porc marinat in bere si miere

Pofta buna!