Peste pe pat de grau (varianta)

Peste pe pat de grau din: grau, file de peste, vin, sare, piper, ceapa, ulei, cimbru, rosii, patrunjel, boabe de mustar.

Ingrediente:

• 1 kg grâu (sau arpacaş)
• 2 kg file-uri de peşte
• 1 pahar cu vin alb
• sare
• piper
• 500 g ceapă
• 1 pahar ulei
• 1 linguriţă praf de cimbru
• 500 g roşii
• 1 legătură pătrunjel
• 1 linguriţă boabe de muştar măcinate

Mod de preparare:

Fierbi grâul sau arpacaşul până se înmoaie, cu multă apă şi un pic de sare. De preferat, grâul se fierbe în ceaun, să nu se prindă. Toci ceapa şi o căleşti în ulei în­cins.

Stingi prăjeala cu grâul fiert bine, adaugi vinul, boabele de muştar măcinate, cimbrul, sare şi piper şi amesteci bine. Laşi să fiarbă înăbuşit încă 5 minute. Tai roşiile felii şi încingi cuptorul.

Peştele sărat, piperat îl aşezi pe pătura de grâu şi îl acoperi cu fe­lii de roşii, apoi îl dai la cuptor, la foc potrivit, circa o jumătate de oră. Toci pătrunjelul şi îl presari peste peşte.

Pare o combinaţie ciudată, dar este o mânare foar­te sănătoasă şi bună.

Peste pe pat de grau

Pofta buna!