Peste oceanic cu sos de rosii cu galuste de cartofi

 Peste oceanic cu sos de rosii cu  galuste de cartofi

Ingrediente:

• 1,200 kg peşte oceanic
• 1 lingură boia dulce
• 1/2 lingură de făină
• 4 ardei graşi roşii
• 300 g roşii
• 2 ouă
• 2 cepe
• 4 căţei de usturoi
• 150g ulei
• sare
• 1/2 pahar vin
• cimbru
• zeamă de peşte
• 1 /2 legătură de pătrunjel
• 400 g cartofi

Mod de preparare:

Ceapa, usturoiul, ardeii se taie, se sotează în 70 g ulei. Pe parcurs se pune făina, boiaua, sare, puţin cimbru, roşiile, zeamă de peşte şi vinul, se fierb 10 minute şi se strecoară.

Separat se taie 12-14 escalopuri din peşte, se prăjesc în ulei şi apoi se fierb 2 minute în sosul de mai sus. Se aşază într-un platou adanc presărat cu pătrunjel tocat.

Separat se servesc găluşte de cartofi.

Pofta buna!