Peşte la grătar pe pat de mămăligă

O reteta de peste la gratar pe pat de mamaliga din: malai, sare, piper, supa de pui, verdeturi, ceapa, zahar brun, vin rosu, unt, fileuri de peste si ulei de masline.

Ingrediente:

• 200 g mălai
• sare
• piper
• 800 ml supă de pui
• 1 lingură verdeţuri tocate (busuioc, ma­ghiran, pătrunjel)
• 2 cepe fran­ţuzeşti
• 2 bucăţi zahăr brun
• 300 ml vin roşu
• 50 g unt rece
• 4 fileuri de peşte
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Se fierbe mălaiul în supă 30 min., conform indicaţiilor de pe ambalaj. Se prepară sosul: se toacă cepele franţuzeşti şi se caramelizează uşor în unt, cu zahărul. Se toarnă vinul şi se lasă să fiarbă până ce-şi redu­ce volumul la sfert. Apoi se stre­coară şi se înglobează untul rece.

Se condimentează peştele şi se prăjeşte în ulei de măsline; se păstrează la cald. Se toacă verdeaţa şi se amestecă împreună cu puţin ulei; se înglobează în mămăliga fierbinte şi se potriveşte de sare şi piper. Se aşază pe farfu­rii, deasupra se pune peştele şi de jur-împrejur se toarnă sos.

Peşte la grătar pe pat de mămăligă

Pofta buna!