Peşte cu sos de roşii şi măsline

Peşte cu sos de roşii şi măsline

Ingrediente:

• 4 peşti
• un fenicul
• 3 căţei de usturoi
• 250 ml vin alb sec
• 800 g roşii
• 150 g măsline feliate
• pătrunjel
• sare, piper
• cimbru uscat
• ulei de măsline
• mălai
• cartofi.
• varză albă
• mărar

Preparare:

Feniculul se curăţă, se spală, se toacă mărunt şi se căleşte în patru linguri de ulei de măsline. Cînd a devenit auriu se pun roşiile curăţate de pieliţă şi diate pe râzătoare, sarea, piperul şi cimbrul după gust.

Se adaugă o cană de apă, vinul alb, se lasă la fiert pînă cînd sosul a scăzut, se opreşte focul şi se acoperă cu un capac.

Peştele se curăţă, se spală, se taie în bucăţele şi se pune într-o tavă. Se condimentează, se toarnă deasupra sosul de roşii, usturoiul tocat, o cană de apă, se presară măslinele, verdeaţa tocată şi se introduce tava în cuptor.

Se ţine 25-30 de minute, se scoate din tavă, se aşază pe platou şi se presară pătrunjel tocat. Se serveşte imediat, cu mămăliguţă sau cartofi natur

Se poate servi şi cu o salată de varză albă cu mărar.

Peşte cu sos de roşii şi măsline

Pofta buna!