Peste cu rosii, ceapa si masline

În bucatarie, Peste de bucataras 25 May 2013

Peste cu rosii, ceapa si masline din: ulei de masline, ceapa, usturoi, rosii, capere, masline negre, fulgi de ardei iute, patrunjel, peste cu carne alba, zeama de lamaie.

Ingrediente:

o lingura de ulei de masline
jumatate de ceapa tocata
4 catei de usturoi zdrobiti
o cutie de rosii cuburi
2 linguri de capere
jumatate de cana de masline negre fara samburi, feliate si scurse
jumatate de lingurita de fulgi de ardei iute
2 linguri de patrunjel tocat
jumatate de kilogram Red Snapper (se poate inlocui cu orice peste cu carne alba, tare)
o lingura cu zeama de lamaie

Mod de preparare:

Preîncălziti cuptorul la 200 grade Celsius. Sotati ceapa în ulei de măsline timp de 5 minute şi adăugaţi apoi usturoiul. Peste încă un minut, adăugaţi roşiile, caperele, măslinele negre, fulgii de ardei iute şi pătrunjelul tocat.

Dati într-un clocot şi lăsaţi 10 minute la fiert. Intindeti o treime din sos într-o tavă de copt şi aşezaţi deasupra peştele, într-un singur strat. Turnaţi zeamă de lămâie şi apoi restul de sos. Coaceti 15 minute la cuptor sau până se înmoaie peştele.

Este gata când carnea se desprinde uşor cu o furculiţă. Presăraţi pătrunjel tocat şi serviţi.