Pesmeciori din albuş

Ingrediente:

• 70 g unt topit
• 150 g zahăr pudră
• 1 praf vanilie
• 7 albuşuri bătute spumă
• 3-4 linguri zahăr vanilat
• 150 g făină
• unt pentru formă

Mod de preparare:

Se freacă spumă zahărul cu untul, se pune praful de vanilie şi făina, amestecînd bine, apoi se adaugă albuşurile spumă, amestecînd uşor.

Se toarnă compoziţia într-o tavă de chec căptuşită cu hîrtie unsă cu unt şi se coace la foc potrivit. Se încearcă dacă este gata cu paiul.

Se scoate din formăşi se lasă pînă a doua zi, cînd se taie felii cît se poate de subţiri (ceva maisubţiri decît un centimetru) cu un cuţit bine ascuţit. Fiecare felie se taie în 4-5 bucăţi.

Cînd se termină această operaţie, se pun toate bucăţelele într-o tavă mare, care se dă la cuptor pentru ca bucăţelele să se rumenească puţin.

Cînd sînt gata rumenite, se tăvălesc în zahăr pudră vanilat.

Pofta buna!