Perişoare cu sos de capere

O reteta de perisoare cu sos de capere din: paine alba, ceapa, sardele, unt, coaja de lamaie, ou, amestec de carne tocata, sare, piper, nucsoara, faina, supa, smantana, galbenus, capere si suc de lamaie.

Ingrediente:

• 60 g de paine alba mai veche
• 2 cepe
• 4 sardele
• 45 g unt
• 1/2 lingurita de coaja rasa de lamaie
• 1 ou
• 500 g de amestec de carne tocata
• sare
• piper
• nucsoara rasa
• 30 g faina
• 350 ml supa
• 150 ml smantana
• 1 galbenus
• 30 g capere
• putin suc de lamaie

Mod de preparare:

Inmuiaţi chifla în apă. Tăiaţi ceapa cubuleţe. Spălaţi peştele, uscaţi-l pe un prosop de bucătărie şi tocaţi-l. Incingeţi 20 g de unt şi căliţi în el ceapa. După ce se răceşte, frământaţi-o împreună cu peştele, coaja de lămâie, pâinea stoarsă, oul, carnea tocată şi mirodeniile.

Formaţi perişoare şi fierbeţi-le în apă cu sare cca. 7 minute. Topiţi şi restul de unt; apoi căliţi puţin făina. Stingeţi cu supa şi cu smântână. Fierbeţi sosul cca. 5 minute, amestecând continuu.

Luaţi vasul de pe foc, bateţi gălbenuşul şi adăugaţi-l în sos. Puneţi şi caperele şi condimentaţi cu sare, piper şi suc de lămâie. Adăugaţi perişoarele în sos. Pentru garnitură se potrivesc cartofii.

Perişoare cu sos de capere

Pofta buna!