Pere cu Roquefort

Se decojesc 2 pere, se taie jumătăţi şi se curăţă de căsuţele sâmburilor. Se încălzesc 125 ml suc de struguri albi cu 125 ml apă şi 1 fir levănţică. Se fierb perele înăuntru cca 3 min. Se lasă să se răcească în zeamă. Se pasează 75 g brânză Roquefort cu 100 g mascarpone, sare şi piper.

Se încălzesc 2 linguri zeamă de la pere cu 2 linguri miere şi se glasează înăuntru 75 g miez de nucă. Perele se scot din zeamă, se lasă săse scurgă şi se repartizează deasupra crema. Se toarnă deasupra puţină zeamă şi se ornează cu nuci; se presară flori de levănţică.

Pere cu Roquefort

Pofta buna!