Pepene cu sunca si arahide sarate

Pepene cu sunca si arahide sarate din: coriandru (pătrunjel sau busuioc), usturoi, ardei iute, suc de lămâie, arahide sărate, ulei, sare, pepene galben, sunca uscata.

Ingrediente:

•  2 legături coriandru (pătrunjel sau busuioc)
•  2 căţei de usturoi
•  1 ardei iute
•  1 lingură suc de lămâie
•  100 g arahide sărate
•  100 ml ulei
•  sare
•  1 pepene galben
•  150 g şuncă uscată feliată

Mod de preparare:

Se prepară mai întâi pesto: se curăţă şi se toacă verdeaţa, ardeiul iute.şi usturoiul. Se pasează cu suc de lămâie, arahide şi ulei; se adau­gă sare după gust.

Se taie în două pepenele galben şi se goleşte de sâmburi cu linguriţa. Pulpa de pepene se decojeşte şi se taie bucăţi. Se aşază pe farfurii cu şunca.

Se pune deasupra câte o porţie de pesto de casă şi se ornează cu frunze de coriandru. Se poate presăra piper proaspăt râşnit.

Pepene cu sunca si arahide sarate

Pofta buna!