Penne cu sos de rosii

Penne cu sos de rosii din: penne, ulei de masline, ceapa, usturoi, fileuri de ansoa, pulpa de rosii, parmezan, busuioc.

Ingrediente:

• 1 pachet de penne sau alte paste scurte
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapa mica, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 4-5 fileuri de ansoa
• 400 g pulpa de rosii
• 50 g parmezan
• cateva fire de busuioc proaspat

Mod de preparare:

Fierbe pastele conform instrucţiunilor de pe pachet, în apă sărată. Intre timp, într-o tigaie încăpătoare, cu pereţii înalţi, căleşte în ulei de măsline ceapa şi usturoiul până se înmoaie, apoi adaugă fileurile de anşoa şi pulpa de roşii.

Asezonează. Lasă să fiarbă 8-10 minute la foc mediu, până începe să scadă şi să se îngroaşe.

Scurge pastele (păstrează puţină apă) şi răstoarnă-leîn tigaie, peste sos. Amestecă pentru ca sosul să ajungă pe toate pastele, la de pe foc.

Pentru a servi, pune pastele în 4 farfurii, decorează cu frunze de busuioc proaspăt şi rade deasupra parmezan şi presară piper proaspăt măcinat.

Penne cu sos de rosii

Pofta buna!