Pateu delicios de iepure

Pateu delicios de iepure din: organe de iepure, ceapa, morcov, telina, cartofi, dafin, piper boabe, cuisoare, sare, vin rosu, slanina, oua, piper.

Ingrediente:

• organe de iepure
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 telina
• 2-3 cartofi
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingurita piper boabe
• 2-3 cuisoare
• sare
• 1 pahar vin rosu
• 250gr slanina
• 2 oua
• piper, sare

Mod de preparare:

Toate organele de la un iepure se fierb cu o ceapă, un morcov, o ţelină, 2-3 cartofi, 2-3 foi de dafin, o linguriţă de piper boabe, 2-3 cuişoare, sare.

La sfârşit, când carnea este aproape moale, turnăm deasupra un pahar de vin roşu şi mai lăsăm să dea câteva clocote.

După ce s-a răcit, dăm carnea prin maşina de tocat de 2-3 ori.

Amestecăm cu 250 g slănină tăiată bucăţele mici, 2 ouă întregi, sare şi piper, dacă mai este nevoie.

Amestecăm bine această compoziţie, după care o aşezăm în forma dorită.

Fierbem pateul în bain-marie 2-3 ore. La sfârşit îl putem pune câteva minute la cuptor.

De abia a doua zi îl răsturnam pe platou.

Pofta buna!