Pateu de ficat cu mere

 Pateu de ficat cu mere

Ingrediente:

• 1 şi 1/2 kg ficat
• 4-5 cepe
• 1/2 kg slănină
• 2-3 mere
• 2-3 gălbenuşuri
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tai slănina felii şi o prăjeşti într-o cratiţă împreună cu ceapa tăiată în patru. Le căleşti puţin şi adaugi bucăţile de ficat pe care le înăbuşi împreună cu ceapa şi slănina. Dacă e nevoie picuri puţină apă caldă.

După ce s-au pătruns, le laşi la răcit, iar sepa­rat cureţi merele. Le treci apoi pe toate de două ori prin maşina de tocat. Compoziţia obţinută o amesteci cu găl­benuşurile, puţină margarină (dacă vrei) şi pui sare şi piper după gust.

Cu noua compoziţie rezultată umpli intes­tine mai groase, bine curăţate şi spălate. Adaugi şi bucăţele de slănină în această pastă înainte să umpli intestinul, pentru că atunci când vei tăia pateul felii aspec­tul să fie cât mai plăcut. Poţi păstra pateul în borcane închise ermetic şi-l consumi pe pâine sau îl foloseşti ca umplutură pentru diferite rulade.

Poftă bună!