Pastrav cu lamaie si capere

O reteta de pastrav cu lamaie si capere din: pastrav, sare, piper, unt, ulei de masline, suc de lamaie, patrunjel, capere si lamaie.

Ingrediente:

• 2 fileuri de pastrav, cu piele
• 1/4 lingurita sare
• 1/8 lingurita piper negru macinat
• 2 lingurite unt nesarat
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 lingurite patrunjel tocat
• 1/2 lingurita capere
• 1 lamaie decojita, taiata

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui cutit bine ascutit, cresteaza putin fileul de peste. Intoarce fileurile si da-le cu sare si piper. Incinge 1/2 lingura unt si uleiul de masline intr-o tigaie. Pune fileurile cu coaja in sus si prajeste-le pana cand devin aurii, cam 3 minute.

Intoarce pestele si lasa-l pe foc inca 2 minute, pana cand coaja devine crocanta. Pune apoi pestele intr-un recipient cu capac, sa se pastreze cald. Adauga restul de 1 1/2 linguri unt in tigaie si lasa-l pana cand obtii un sos maroniu .

Adauga in el sucul de lamaie, patrunjelul, caperele si bucatile de lamaie. Toarna sosul peste pastrav. Pastravul se serveste cald, imediat.

Pastrav cu lamaie si capere

Pofta buna!