Paste in cuib de bezea

Paste in cuib de bezea din: paste, branza de vaci, oua, galbenusuri, zahar, zahar vanilat, unt, compot de caise, sare, albusuri, sare si zahar pudra.

Ingrediente:

pentru blat:

• 400 g paste (tagliatelle)
• 400 g branza proaspata de vaci (bine scursa)
• 3 oua
• 3 galbenusuri
• 8 linguri zahar
• 1 plic zahar vnailat
• 150 g unt
• 1 borcan compot de caise
• sare

pentru bezea:

• 3 albusuri
• 1 varf de sare
• 3 linguri de zahar pudra

Mod de preparare:

Fierbi pastele al dente în apă cu un praf de sare, le scurgi, le clăteşti şi le aşezi într-un castron mare. Separat, mixezi brânza cu 6 gălbenuşuri, 8 linguri de zahăr, zahărul vanilat şi 100 g de unt. Amesteci compoziţia de brânză cu pastele. Adaugi caisele din compot, scurse de zeamă, tăiate bucăţele şi 2-3 linguri de zeamă de compot.

La final, adaugi uşor albuşurile bătute spumă tare, torni compoziţia într-o formă termorezistentă unsă cu re­stul de unt şi o coci, la foc po­trivit, circa 40 de minute.

Intre timp, mixezi cele 3 albuşuri cu sare şi za­hărul pudră până se obţine o compoziţie de bezea. Scoţi budinca din cuptor, aşezi cu lingura bezeaua deasupra şi o reintroduci în cuptor la tem­peratură medie până se ru­meneşte bezeaua.

Paste in cuib de bezea

Pofta buna!