Paste de dovlecei cu pesto de busuioc

În bucatarie de bucataras 29 May 2013

Paste de dovlecei cu pesto de busuioc din: dovlecei, frunze de busuioc, ulei de in, pasta miso, drojdie inactiva, usturoi, sare, nuci.

Ingrediente:

pentru paste:

4 dovlecei

pentru pesto de busuioc:

jumatate de dovlecel taiat cubulete
2 maini de frunze de busuioc
o lingura de ulei de in
o lingurita de pasta miso
o lingurita de drojdie inactiva
un catel de usturoi
un praf de sare
50 g nuci

Mod de preparare:

Curăţaţi dovleceii şi transformati-i în paste cu ajutorul aparatului special. Dacă nu aveţi asa ceva, feliafi-i subţire şi apoi tăiati-i fâşii cât mai mici. Pentru pesto, puneţi cuburile de dovlecei într-un blender sau robot de bucătărie şi transformati-i în pastă.

Adăugaţi apoi busuiocul, uleiul, pasta miso, drojdia, usturoiul şi sarea şi mixaţi pentru a mărunţi busuiocul. Adăugaţi nucile şi mixaţi până la consistenta dorită. Nu tineti blenderul prea mult în funcţiune. Va ieşi uleiul din nuci şi pasta va deveni prea uleioasă.

Adăugaţi mixtura la pastele din dovlecei şi amestecaţi cu grijă. Pesto-ul resistă 4 zile la frigider, într-un borcan cu capac.