Pasta all arrabbiata

O reteta gustoasa de pasta all arrabbiata din: rosii, ardei iute, usturoi, ceapa, sunca, ulei de masline, bulion, sare, zahra, patrunjel.

Ingrediente:

• 400 g roşii
• 1 ardei iute
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă
• 100 g şuncă
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură bulion
• sare
• zahăr
• 500 g tuburi
• 1/2 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Se crestează roşiile şi se pun într-un castron. Se opăresc cu apă fierbinte şi se lasă cca. 1 minut. Se scurge apa, se trec roşiile prin jet de apă rece şi se decojesc. Se îndepărtează co­toarele. Se taie roşiile cuburi.

Se spală ardeiul, se curăţă de seminţe şi se taie fâşii. Se cu­răţă ceapa şi usturoiul şi se toa­că. Se taie fâşii şi şunca. Se încinge uleiul într-o tigaie de teflon. Se călesc usturoiul, ceapa şi fâşiile de ardei iute. Se adaugă bucăţile de şuncă şi se prăjesc până ce devin crocante.

Se adaugă apoi bulionul şi cu­burile de roşii. Se condimen­tează cu sare şi cu zahăr. Se lasă să fiarbă cca. 10 minute, până se îngroaşă.

Intre timp, tuburile mari se pun la fiert în apă cu sa­re, conform indicaţiilor de pe ambalaj. Se trec prin jet de apă rece şi se lasă să se scurgă.

Se amestecă cu sosul şi se repartizează pe 4 farfurii. Se spală pătrunjelul, se scurge de apă şi i se rup frunzuliţele. Pas­tele se servesc ornate cu pă­trunjel. Puteţi presăra deasupra şi puţină brânză rasă.

Pofta buna!